Kataifi-Teig | Filoteig-Fäden

Kataifi: feine Fäden, aus denen Dessertwunder entstehen

Liovela Kataifi-Teig – traditionelle, sehr feine Fäden aus Filoteig für Desserts und Gerichte.

In der Zutatenliste stehen Weizenmehl und Wasser, sonst nichts. Kataifi sind traditionelle, sehr feine und zarte Fäden aus Filoteig, die die Mittelmeerküche und die Küche des Nahen Ostens seit Jahrhunderten nutzt. Seine knusprige Struktur und der neutrale Geschmack machen es zu einer hervorragenden Basis für süße wie herzhafte Gerichte. Für sich hat es wenig Geschmack, und genau darum geht es: den Geschmack liefern Füllung, Butter und Sirup.

Wofür es dient

Drei Verwendungen vom Etikett

Verwendung in der Küche

Kataifi: 5 Ideen

Leg den Kataifi-Teig von Liovela in den Warenkorb und mach ein Dessert, dessen Geschmack lange in Erinnerung bleibt.

Kataifi | Zahlen

Konkrete Zahlen

1,5 g Fett und 82 g Kohlenhydrate pro 100 g.

100 g Produkt liefern 379 kcal, 9 g Eiweiß und 82 g Kohlenhydrate. Der Fettgehalt beträgt nur 1,5 g, was nach den EU-Regeln erlaubt, die trockenen Fäden als fettarm zu bezeichnen. Bedenke aber, dass das fertige Dessert von den Zutaten abhängt: Butter, Nüsse und Sirup. Zucker, Ballaststoffe und Salz enthält das Produkt nicht. Die vollständige Tabelle findest du unten auf der Seite.

Wissenswertes

Wie entstehen Kataifi-Fäden?

Traditionell wird ein dünner Teig aus Mehl und Wasser in feinen Strahlen auf eine heiße, sich drehende Platte gegossen, wo er sofort zu langen, dünnen Fäden stockt. Deshalb ist Kataifi so fein und gleichmäßig. In der türkischen Küche heißt es Kadayıf, und im Nahen Osten ist es die Basis der Kunafa.

Für wen ist der Kataifi von Liovela

Für alle, die gern von Grund auf kochen

Für alle, die echte Baklava, Kunafa oder knusprige Röllchen selbst machen möchten, statt ein fertiges Dessert zu kaufen. Für Menschen, die gern die Küche des Mittelmeers und des Nahen Ostens entdecken. Für alle, die eine Zutat mit einfacher Zusammensetzung und knuspriger Struktur suchen.

Häufig gestellte Fragen

Die wichtigsten Antworten (FAQ)

1. Was ist Kataifi-Teig?

Sehr feine Fäden aus Filoteig aus Weizenmehl und Wasser, wie sie in der Mittelmeerküche und der Küche des Nahen Ostens verwendet werden.

2. Was steht in der Zutatenliste?

Weizenmehl und Wasser. Sonst nichts.

3. Wofür verwendet man Kataifi?

Für Desserts wie Baklava, Kunafa und Kuchen mit Nüssen und Honig, für herzhafte Gerichte wie Röllchen und Aufläufe sowie als knusprige Streusel.

4. Wie arbeitet man mit den Fäden?

Vorsichtig auseinanderzupfen, großzügig mit geschmolzener Butter bestreichen und unter einem feuchten Tuch halten, damit sie nicht austrocknen.

5. Wie macht man Kunafa?

Zerpflücktes Kataifi mit Butter mischen, die Hälfte auf den Formboden drücken, Käsefüllung darauf geben, mit dem Rest bedecken, 30 Minuten bei 180 °C backen und mit kaltem Sirup übergießen.

6. Welcher Sirup passt zu Kataifi?

Ein einfacher Sirup aus Zucker, Wasser und Zitronensaft. Regel: kalter Sirup auf heißes Gebäck, damit es nicht weich wird.

7. Kann man Kataifi auch für herzhafte Gerichte verwenden?

Ja. Es eignet sich für Röllchen mit Feta und Spinat, für Aufläufe und für Gerichte mit Fleisch oder Gemüse.

8. Wie viele Kalorien hat Kataifi?

100 g Produkt liefern 379 kcal, davon nur 1,5 g Fett. Die Kalorien des fertigen Desserts hängen von Butter, Nüssen und Sirup ab.

9. Enthält das Produkt Gluten?

Ja, es enthält Weizen und damit Gluten. Es kann außerdem Spuren von Erdnüssen, anderen Schalenfrüchten und Sesam enthalten.

10. Wie lagert man Kataifi?

Trocken und kühl, nach dem Öffnen gut verschlossen, damit die Fäden keine Feuchtigkeit aufnehmen.

Produktinformationen