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Description
"Es gibt Zutaten, die man handvollweise verwendet, und solche, bei denen ein Löffel genügt. Bambusmehl gehört zur zweiten Sorte."
Bambusmehl | 100 % Bambusfaser
Bambusmehl: eine Zutat für den Löffel, nicht für die Tasse
Liovela Bambusmehl – natürliches Pulver aus jungen Bambussprossen zum Backen, Kochen und Binden.
In der Zutatenliste steht 100 % Bambusfaser, also ein natürliches Pulver aus jungen Bambussprossen. Es ist kein Getreidemehl und sollte nicht wie gewöhnliches Mehl behandelt werden: Weizenmehl ersetzt es nicht eins zu eins. Es bewährt sich als Zusatz, der die Struktur des Teigs verändert, Soßen bindet und den Ballaststoffgehalt im Rezept erhöht. Fang mit einem Löffel an, den Rest erkennst du am Ergebnis.
Erste Regel
Fang mit wenig an
Bambusmehl besteht fast nur aus Ballaststoffen, und Ballaststoffe nehmen stark Flüssigkeit auf. Ersetze deshalb in Kuchen, Brötchen und Pfannkuchen nur 1–2 Esslöffel Mehl aus dem Rezept, und wenn der Teig zu fest wird, gib etwas Wasser oder Milch dazu.
Für Soßen und Suppen einen Teelöffel in kalte Flüssigkeit rühren, gut verquirlen und aufkochen. Wie stark es bindet, siehst du erst nach einigen Minuten, gib also nicht sofort mehr dazu.
Verwendung in der Küche
Bambusmehl: 5 Ideen
Ein Hauch im Teig
In einem Hefeteig mit 500 g Weizenmehl 2 Esslöffel Mehl durch Bambusmehl ersetzen und etwa 2 Esslöffel Wasser mehr zugeben. Den Teig wie gewohnt kneten.
Festerer Teig ohne weitere Zutaten
Zum Pfannkuchenteig einen Esslöffel Bambusmehl auf je 200 ml Milch geben. Gründlich, ohne Klümpchen, verrühren.
Alternative zur Mehlschwitze
Einen Teelöffel Bambusmehl in 250 ml kalte Brühe rühren, aufkochen und 2 Minuten kochen. Für Soßen und Cremesuppen.
Schnelle Zugabe
Einen Teelöffel in Joghurt, Smoothie oder Haferbrei geben, gut umrühren und einige Minuten warten, bis es andickt.
Zum Backen
In Muffin- oder Haferflockenkekse-Rezepten 1–2 Esslöffel Mehl durch Bambusmehl ersetzen. Das Gebäck wird etwas dichter.
Leg das Bambusmehl von Liovela in den Warenkorb und fang mit einem Löffel an.
Lagerung
Eine einfache Regel
Bambusmehl behält seine Eigenschaften, wenn du es trocken und kühl lagerst. Nach dem Öffnen die Packung gut verschließen, denn das Pulver nimmt leicht Feuchtigkeit aus der Luft auf.
Gut verschlossen bleibt es rieselfähig und ohne Klumpen.
Bambusmehl | Zahlen
Konkrete Zahlen
96 g Ballaststoffe pro 100 g.
100 g Produkt liefern 192 kcal und 96 g Ballaststoffe. Nach den EU-Regeln darf man es als ballaststoffreich bezeichnen. Fett, Eiweiß und Zucker enthält das Produkt praktisch nicht (Kohlenhydrate: 0,1 g), Salz sind es 0,2 g pro 100 g. Die vollständige Tabelle findest du unten auf der Seite.
Wissenswertes
Die Pflanze, die am schnellsten wächst
Bambus gehört zu den am schnellsten wachsenden Pflanzen der Welt: Manche Arten wachsen rund einen Meter pro Tag. Bambusmehl wird aus jungen Sprossen gewonnen, nicht aus den ausgewachsenen Halmen, die wir von Möbeln und Dekoration kennen.
Für wen ist das Bambusmehl von Liovela
Für alle, die gern in der Küche experimentieren
Für alle, die beim Backen und Kochen ungewöhnliche Zutaten suchen, und für Menschen, die den Ballaststoffgehalt ihrer Rezepte erhöhen möchten. Für alle, die Produkte mit einer Zutat mögen. Es ist kein Mehl für jeden Tag, aber in den richtigen Händen macht es einen interessanten Unterschied.
Häufig gestellte Fragen
Die wichtigsten Antworten (FAQ)
1. Was ist Bambusmehl?
Ein natürliches Pulver aus jungen Bambussprossen. In der Zutatenliste steht 100 % Bambusfaser.
2. Kann ich damit gewöhnliches Mehl ersetzen?
Nicht eins zu eins. Es besteht fast nur aus Ballaststoffen und nimmt viel Flüssigkeit auf, deshalb ersetzt man damit am besten nur 1–2 Esslöffel Mehl im Rezept.
3. Wie viel Bambusmehl gebe ich in den Teig?
Fang mit 1–2 Esslöffeln pro Rezept an und gib bei Bedarf etwas Flüssigkeit dazu. Das Ergebnis hängt vom Rezept ab, daher ist es besser, mit wenig zu beginnen.
4. Wie binde ich damit eine Soße?
Einen Teelöffel in kalte Flüssigkeit rühren, gut verquirlen, aufkochen und 2 Minuten kochen. Wie stark es bindet, siehst du nach einigen Minuten.
5. Warum hat es 192 kcal, obwohl es fast nur Ballaststoffe sind?
Nach EU-Vorgaben werden Ballaststoffe mit 2 kcal pro Gramm (8 kJ) angesetzt, daher ergeben 96 g Ballaststoffe auf dem Etikett etwa 192 kcal.
6. Ist es ein ballaststoffreiches Produkt?
Ja. 96 g Ballaststoffe pro 100 g erfüllen die EU-Kriterien für „hoher Ballaststoffgehalt“.
7. Wie viel Salz enthält es?
0,2 g pro 100 g Produkt.
8. Enthält das Produkt Allergene?
Die Zutat selbst, die Bambusfaser, ist kein Allergen. Das Produkt kann jedoch Spuren von Erdnüssen, anderen Schalenfrüchten, Sesam und glutenhaltigem Getreide enthalten.
9. Wie lagert man Bambusmehl?
Trocken und kühl, nach dem Öffnen gut verschlossen, da das Pulver Feuchtigkeit aufnimmt.
10. Kann ich es in den Smoothie geben?
Ja, einen Teelöffel in Smoothie oder Joghurt. Gut umrühren und einige Minuten warten, bis es andickt.
Produktinformationen
| Produktmerkmal | Beschreibung |
|---|---|
| Zutaten | 100 % Bambusfaser (Bambusmehl). |
| Allergene | Kann Spuren von Erdnüssen, anderen Schalenfrüchten, Sesam und glutenhaltigem Getreide enthalten. |
| Lagerung | Trocken und kühl lagern. |
| Nettofüllmenge | Zur Auswahl, die Packungsgröße wählst du auf der Produktseite. |
| Sorte | Bambusmehl |
| Nährwerte | pro 100 g Produkt |
|---|---|
| Brennwert | 770 kJ / 192 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 0,1 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 96 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0,2 g |
Bambusmehl (Ballaststoff)
Security policy
(edit with the Customer Reassurance module)
Delivery policy
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Return policy
(edit with the Customer Reassurance module)
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Product Details
Specific References
- ean13
- 8586027590080
Bambusmehl: 100 % Bambusfaser. Natürliches Pulver aus jungen Bambussprossen zum Backen, Kochen und Binden.
✓ Eine Zutat – Bambusfaser
✓ Ballaststoffreich (96 g/100 g)
✓ Für Kuchen, Pfannkuchen und Soßen – fang mit einem Löffel an
✓ Kein Ersatz für Mehl 1:1 – es ist ein Zusatz
Packungsgröße: zur Auswahl
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| Women | 7-9 | 10-12 | 13-14 | 15-16 |
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